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夹层锅系列材质在客户无特殊要求的情况下，内外锅体及撑脚及可倾架等通常都是采用不锈钢304制造的。蒸汽夹层锅主要有锅体和撑脚或可倾架组成，锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油加热。锅体材质有全钢和半钢之分。搅拌有刮边搅拌和普通搅拌。客户可根据自身加工需求来选择。
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搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；

搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。

支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。

设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等（立式结构）。

可倾式夹层锅体可倾斜90°，倾转方式为手动式翻转。

注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。
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夹层锅加热方式
1，按加热方式分为：电加热夹层锅，蒸汽加热夹层锅，燃气加热夹层锅，电磁加热夹层锅。

2，   结构形式：可倾斜夹层锅，立式(固定)夹层锅结构
3，夹心锅可分为：无盖式，平盖式，真空式;

4，分类：夹心锅可用作炒锅，烹饪锅和搅拌锅。

蒸煮夹层锅用途：
蒸煮夹层锅广泛用于加工各种食品，如：加工食品如豆沙，果酱，蛋糕，莲子，蜜饯和化学品的混合，制药等行业，也可以用餐厅或食堂汤，做饭，炖，粥，油炸等，火锅底锅是一个很好的食品加工设备，以提高质量，缩短时间，改善工作条件。
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